Cách tăng doanh thu nhà hàng để đạt được hiệu quả cao nhất luôn là một bài toán khó đôi với các doanh nghiệp, đặc biệt là ngành F&B. VDS cung cấp giải pháp TV màn hình quảng cáo thông minh và hỗ trợ thiết kế Menu điện tử giúp các doanh nghiệp ngành F&B tăng trưởng doanh thu hiệu quả. Hãy cùng VDS tìm hiểu những thương hiệu lớn ngành F&B đã làm gì để doanh thu của mình tăng trưởng tốt nhất nhé.
1. Làm nổi bật những món ăn mang lại nhiều lợi nhuận nhất cho nhà hàng
Như chúng ta đã biết, menu là thứ tuyệt đối không thể thiếu đối với các cơ sở kinh doanh ăn uống. Một menu khoa học và bắt mắt với những hình ảnh sinh động sẽ giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận và chọn món nhiều hơn. Khi lựa chọn món ăn trong menu, chúng ta thường không để ý có 1 thủ thuật nhỏ nhưng khá quan trọng, đó là vị trí món ăn được sắp xếp. Chúng không hề được đặt vô thức tại đó, mà dựa vào những nghiên cứu về hành vi của con người khi thực hiện công việc đọc.
Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng, khi khách hàng bắt đầu đọc menu, họ sẽ đưa mắt tới góc trên cùng bên phải của trang menu. Vậy nên, món ăn đặc biệt (signature, best-seller hoặc món đắt nhất, mang lại nhiều lợi nhuận nhất) sẽ được đặt tại đây kèm theo hình ảnh bắt mắt để tạo ấn tượng sâu sắc đối với khách hàng. Và thông thường, khi khách hàng đi qua hết menu nhưng không lựa chọn được món ăn khác phù hợp hơn, họ sẽ chọn món ăn ấn tượng đó.
Dựa trên hiện thực phổ biến này, rất nhiều nhà hàng đã thay thế menu giấy đơn thuần thành menu màn hình thông minh với những hình ảnh món ăn best-seller thật sinh động và bắt mắt giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận và chọn món nhiều hơn. Một nghiên cứu của trường Đại học Illinois – Chicago, Mỹ, đã chỉ ra rằng: Việc sử dụng hình ảnh mô tả món ăn trên menu có tác dụng giúp tăng 27% doanh số bán hàng của nhà hàng đó so với chỉ sử dụng menu bằng text đơn điệu thông thường.
>> Bạn có thể tìm hiểu chi tiết về Menu điện tử tại đây.
2. Cách tăng doanh thu nhà hàng: làm mới thực đơn
Đối với khách hàng đã từng trải nghiệm dịch vụ, khi đến với nhà hàng, thực khách thường sẽ bị thu hút bởi những món ăn mới lạ, đặc sắc. Chính vì vậy, các nhà hàng cần sáng tạo những sản phẩm mới lạ, mang bản sắc riêng để chỉ khi đến nhà hàng đó, thực khách mới có thể thưởng thức được hương vị đúng nhất. Nhà hàng có thể refresh những món ăn bằng cách thay đổi phương thức chế biến, thay đổi gia vị hoặc trình bày theo những cách mới lạ để món ăn thêm phần hấp dẫn. Khi làm mới các món ăn, đồng nghĩa với việc giá tiền cũng sẽ có những sự thay đổi. Không chỉ đem lại một mức doanh thu cao hơn mà việc làm mới thực đơn còn tạo ra cảm giác mới mẻ và không bị nhàm chán cho khách hàng khi đặt chân tới quán, tạo ra những dấu ấn riêng trong lòng khách hàng.
3. Tăng giá sản phẩm một cách khéo léo
Khi chịu ảnh hưởng từ thị trường, vì nhiều lý do khác nhau như tiền thuê mặt bằng, giá nguyên vật liệu tăng, nâng cấp không gian, quy mô của nhà hàng,.. khiến nhà hàng buộc phải tăng giá các món ăn. Để tăng giá trong thực đơn một cách hợp lý mà không mất khách hàng, các nhà hàng có thể sử dụng linh hoạt một số cách khéo léo. Bắt đầu với việc thành thật với khách hàng về lý do tăng giá (do giá thực phẩm tăng, giá thuê mặt bằng,..) để khách hàng cảm thấy được sự tin tưởng. Nếu có thể, hãy gửi thông báo tăng giá đến cho khách hàng thân thiết, đồng thời nâng cao chất lượng phục vụ của nhà hàng.
Có nhiều khách hàng dù biết được lý do tăng giá chính đáng, đã được thông báo về sự thay đổi nhưng vẫn không hài lòng với mức giá mà nhà hàng đưa ra. Đối với trường hợp này, nhà hàng nên để khách hàng có nhiều sự lựa chọn về thực đơn của họ. Đó có thể là sự tăng giá ở một biên độ giá nhỏ hoặc lựa chọn giữ nguyên giá nhưng định lượng món ăn sẽ ít hơn một chút. Việc cho khách hàng có nhiều cơ hội lựa chọn về thực đơn sẽ khiến họ cảm giác thoải mái và chủ động hơn khi đến với nhà hàng của bạn.
4. Tận dụng những dịp đặc biệt để nâng giá
Vào các dịp đặc biệt như Lễ, Tết, các nhà hàng thường tạo ra những combo món ăn đặc biệt để tăng giá sản phẩm và kích thích nhu cầu mua sắm của khách hàng. Các dịp lễ luôn là thời điểm được các nhà hàng coi trọng vì trong khoảng thời gian này, khách hàng thường rất thoải mái trong việc chi tiêu. Đây là thời điểm hoàn hảo để thực hiện các chiến lược kinh doanh giúp tăng doanh thu một cách đáng kể. Những sự kết hợp món ăn một cách mới lạ, độc đáo sẽ khiến khách hàng thích thú và có nhu cầu trải nghiệm nhiều hơn.
5. Tăng cường công tác quảng cáo
Quảng cáo là một yếu tố vô cùng quan trọng trong kinh doanh. Không ai có thể phủ nhận, một doanh nghiệp quảng cáo hiệu quả là một doanh nghiệp có lợi thế trong kinh doanh. Việc sử dụng sản phẩm không chỉ giúp khách hàng thấy doanh nghiệp đã đầu tư vào quảng cáo mà còn thay cho lời khẳng định về sự chuyên nghiệp và tiên tiến, luôn bắt kịp các xu hướng của thời đại. Muốn có công tác quảng cáo chất lượng, được nhiều khách hàng biết đến, doanh nghiệp cần tiến hành các kế hoạch Marketing thật hiệu quả. Cần lựa chọn những hình thức Marketing, quảng cáo phù hợp với nhà hàng: Marketing trên mạng xã hội, quảng cáo trên Google, quảng cáo bằng cách review thực phẩm, các blogger ẩm thực,… Một trong những cách quảng cáo vô cùng hiệu quả và tiết kiệm chi phí hiện nay có thể kể đến hình thức quảng bá tại cửa hàng thông qua các menu điện tử và các TV màn hình quảng cáo sinh động. Đây là hình thức quảng cáo được các nhà hàng vô cùng ưa chuộng trong thời gian gần đây.
>> Bạn có thể biết thêm thông tin về TV màn hình quảng cáo tại đây.
6. Đơn vị hỗ trợ các doanh nghiệp F&B tăng doanh thu hiệu quả
VDS là đơn vị cung cấp giải pháp TV màn hình quảng cáo thông minh và Menu điện tử uy tín và giá rẻ hàng đầu tại Mỹ được rất nhiều doanh nghiệp tin tưởng hợp tác. Với đội ngũ thiết kế chuyên nghiệp, VDS sẽ giúp doanh nghiệp sở hữu TV màn hình quảng cáo thông minh với hình ảnh sản phẩm, dịch vụ hiển thị sắc nét và ấn tượng với những Animation đẹp mắt được thiết kế riêng cho từng nhà hàng, giúp tăng trưởng doanh thu vượt trội.
Thêm vào đó, VDS hỗ trợ các nhà hàng thiết kế nội dung Menu một cách hiệu quả. Anh chị chỉ cần gửi tên món, bảng giá và hình ảnh sản phẩm cần thiết kế kèm hình ảnh chụp thực tế vị trí muốn đặt menu/ màn hình quảng cáo tại tiệm, VDS sẽ phác thảo hình ảnh trực quan và chỉnh sửa nội dung thiết kế cho tới khi anh chị cảm thấy hài lòng. Sau đó, VDS sẽ kết nối giải pháp với TV tại tiệm và xuất bản bảng giá kỹ thuật số lên màn hình. Và đó là cách để anh chị sở hữu một bảng giá kỹ thuật số thông minh. Không chỉ mang đến một hình ảnh chuyên nghiệp, chỉnh chu, màn hình quảng cáo thông minh tại VDS còn giúp bạn tăng lợi thế cạnh tranh trên thị trường và tăng khả năng upsell vượt trội hơn.
Trên đây là một số cách thức để các doanh nghiệp F&B có thể tăng trưởng doanh thu hiệu quả. Hy vọng nhờ những chia sẻ nhỏ này sẽ giúp các nhà hàng có thể đạt được doanh thu cao hơn, vận hành hiệu quả hơn, đồng thời khẳng định được thương hiệu và uy tín trong mắt khách hàng nhiều hơn nữa. Đừng quên tìm hiểu thêm giải pháp VDSignage giúp tăng doanh thu cho nhà hàng hiệu quả, tiết kiệm nhất.
Copyright by VDSignage.
